Haza La Centenosa

En esta penúltima semana de las XVII Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, aterrizamos en El Parador de Turismo para deleitarnos con un menú, cuyo sabor cuenta con el aporte del aceite de oliva virgen extra ‘Haza La Centenosa’.

Se trata de una pequeña empresa familiar dedicada al olivar desde siempre. Miman el olivar de enero a diciembre, para obtener unos excelentes resultados. Decidieron empezar a comercializar este AOVE por la necesidad de no mezclar el cultivo ecológico, de olivar protegido y DO Sierra Mágina con otros cultivos. Así obtienen un AOVE PREMIUM de excelente calidad, y deshuesando la aceituna, exprimiendo solo la pulpa, conseguimos un producto gourmet para los paladares más exigentes, con un amargor y picor atenuado y consiguiendo una menor oxidación del producto, perdurando sus propiedades organolépticas durante toda su vida útil.

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