Menú de Asador de Santiago

  • Aperitivo: Barrita de ochío crujiente, paté de caza y jalea dulce Oro Bailén.

  • Empezamos: Mezcla de quesos Sierra Sur de Jaén en ensalada, con membrillo de calabaza asada y fruta de temporada.

– Continuamos: Terrina de hígado de pato macerado en moscatel, bacalao ahumado y migas dulces de anís.

  • Pescado: Guiso de pochas frescas, papada ibérica asada y bacalao confitado en Oro Bailén.

– Carne: Pierna de cabrito lechal asada con torta rota de masaceite Oro Bailén y habas frescas.

– Postre: Torrija infusionada en leche de almendras y canela, con helado de Arbequina y vainilla.

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