AOVE Castillo de Canena

El Restaurante La Imprenta ha abierto el periplo de establecimientos participantes en las XVII Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, del 13 al 25 de enero. Un restaurante que cocinará todas sus recetas de este año en las Jornadas con el aceite de oliva virgen extra Castillo de Canena ‘Reserva Familiar’, variedad picual.

Se trata de un AOVE frutado verde de aceituna fresca, limpio y fragante. Cuenta con unas notas de cata a tomate, tomatera, hierbas aromáticas y el trigo verde, y también en segundo lugar, a almendra verde y plátano verde. Un toque herbáceo que nos recuerda al tomillo. En este sentido, es especial para aliños de ensalada, sopa de tomate, gazpacho, jamón y quesos, carnes a la brasa.

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