Menú de Asador de Santiago

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  • Aperitivo: Espuma de crema de morcilla en caldera y membrillo de calabaza.

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  • Empezamos: Lingote de paté de perdiz con migas dulces de almendra y anís con mermelada de higos.

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  • Continuamos: Estofado de pochas con judías verdes, pato y su molleja confitada.

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  • Pescado: Bacalao en salazón, sopa de cebolla y queso Sierra Sur con Picual.

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  • Carne: Cordero segureño asado, puré de boniato y castañas con reducción de vino moscatel.

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  • Postre: Panecete en almíbar de naranja, espuma de arroz con leche y helado de canela.

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  • El menú ha sido elaborado y aderezado con AOVE Pago de Toral, selección gourmet.

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