El aceite de oliva virgen extra vuelve a protagonizar las Jornadas Gastronómicas en el Renacimiento, que este año cumplen su decimoquinta edición. A cada restaurante participante le corresponde uno de los oros líquidos seleccionados para el presente año, para regar con el mejor aroma y sabor a los platos preparados.
En primer lugar, aparece el AOVE Nobleza del Sur ‘Centenario Premium’, que se convierte en el fundamento de las recetas elaboradas por el Restaurante Asador El Trujal. Se trata de un aceite de pago de olivar picual autóctono centenario. Se identifica y diferencia por una inmediata sensación de fragancias limpias, frutales y herbáceas. De gran complejidad aromática, destacando la hoja del olivo, hierba de trigo, tomate y notas frutales como el plátano y la almendra verde. En boca está muy compensado, tiene una entrada muy agradable dulce, un ligero amargo y picante, su persistencia en el tiempo es delicada y elegante.
